Deuxième derrière Singapour, devant l’Argentine : l’équipe de France a décroché la médaille d’argent de la 11e Gelato World Cup, disputée en janvier 2026 au SIGEP de Rimini. Elle repart aussi avec le prix de la meilleure hygiène du poste de travail.
Le podium
Le communiqué officiel des résultats du SIGEP 2026 est sans ambiguïté :
- Singapour
- France
- Argentine
C’est la première victoire de Singapour dans cette compétition, selon l’école Le Cordon Bleu, dont un ancien élève faisait partie de l’équipe lauréate. La France signe pour sa part une médaille d’argent dans la compétition par équipes la plus relevée du métier.
Une compétition biennale, douze nations
La Gelato World Cup se dispute tous les deux ans au SIGEP de Rimini. L’édition 2026, la 11e, s’est tenue pendant le salon, du 16 au 20 janvier 2026. Douze nations étaient en lice : Argentine, Belgique, Chine, Équateur, France, Indonésie, Italie, Japon, Mexique, Pérou, Pologne et Singapour.
Les équipes réunissent glaciers, pâtissiers et cuisiniers. Le jury technique est composé des délégués de chaque pays, épaulés par des spécialistes de la glace, de la pâtisserie et de la cuisine. Il était présidé par Sergio Colalucci, premier champion du monde avec l’équipe d’Italie, selon So Good Magazine.
Neuf épreuves, de la mystery box à la sculpture
Le site officiel du SIGEP liste neuf épreuves :
- mystery box fruit ;
- gâteau glacé ;
- portion individuelle de glace en verre ;
- bâtonnets (sticks) ;
- snacks glacés ;
- entrée avec glace gastronomique ;
- bûche au marron glacé ;
- sculpture en chocolat ;
- pièce artistique taillée dans un bloc de chocolat.
L’ensemble se conclut par un grand buffet final où chaque équipe présente ses créations autour de son thème.
Le thème de la France : « La Danse des animaux »
Chaque équipe défend un thème. Selon So Good Magazine, la France a concouru sur « The Dance of Animals » (la danse des animaux), Singapour sur « Circus » (le cirque) et l’Argentine sur « The Garden of Butterflies » (le jardin des papillons).
Toujours selon So Good Magazine, l’équipe de France a misé sur la mise en scène de son buffet, avec lumières et musique, et sur des associations de saveurs travaillées en dégustation. Le magazine attribue la victoire de Singapour à sa maîtrise technique, à la force de son récit et à sa constance créative.
Le prix de l’hygiène pour la France
Le palmarès officiel comporte aussi des prix spéciaux :
- Best Work Area Hygiene Award (meilleure hygiène du poste de travail) : France ;
- Fair Play Award : Belgique ;
- Best Entrée with Gelato Gourmet Award (meilleure entrée avec glace gastronomique) : Japon dans le premier groupe de compétition, Italie dans le second.
Pour un métier où la propreté du poste conditionne la sécurité du produit, la distinction n’a rien d’anecdotique.
L’Italie pénalisée
Selon So Good Magazine, l’Italie, pays hôte, était en passe de remporter à nouveau la compétition avant d’être reléguée à la 9e place après une pénalité de 2 700 points pour une irrégularité. Le communiqué officiel ne détaille pas le classement au-delà du podium.
Et après ?
La prochaine finale mondiale est annoncée pour 2028. En attendant, le SIGEP World 2027 (Rimini, 23 au 27 janvier 2027) accueillera la sélection européenne, où 8 nations joueront leur place pour cette finale.
La rédaction de Glacerie Magazine suit les compétitions et l’actualité du métier.
Sources
- SIGEP, communiqué officiel « SIGEP 2026, ecco tutti i vincitori dei concorsi » (podium, 11e édition, 12 nations, prix spéciaux, cadence biennale) : lien
- Site officiel SIGEP, page Gelato World Cup (9 épreuves, 12 pays, 11e édition) : lien
- Site officiel SIGEP, page billetterie 2026 (dates du salon, 16-20 janvier 2026) : lien
- So Good Magazine, 21/01/2026, « Singapore makes history at the Gelato World Cup » (thèmes, appréciation du jury, pénalité de l’Italie, président du jury) : lien
- So Good Magazine, « The Gelato World Cup 2026 gathers 12 countries » (dates de compétition, composition du jury) : lien
- Le Cordon Bleu, « Le Cordon Bleu alumnus leads Singapore to Gelato World Cup victory » (première victoire de Singapour) : lien
- Teleborsa, 14/09/2026 (sélection européenne 2027, 8 nations, finale 2028) : lien
