La 48e édition du SIGEP World ouvrira ses portes à Rimini du 23 au 27 janvier 2027. Pays invité, compétition gelato, programme et conseils pratiques : ce qu’il faut savoir avant de réserver.
Les dates et le lieu
Le SIGEP World 2027, 48e édition du salon organisé par Italian Exhibition Group (IEG), se tiendra du samedi 23 au mercredi 27 janvier 2027 au parc des expositions de Rimini (Rimini Expo Centre), en Italie. Les dates sont affichées sur le site officiel du salon.
Le salon couvre la glace artisanale, la pâtisserie, la boulangerie, le café et, plus largement, l’équipement pour la restauration. Pour situer l’échelle, IEG indique que l’édition 2026 a réuni 1 300 marques sur 138 000 m² répartis dans 30 halls.
Le Vietnam, pays invité
Le site officiel l’annonce : le Vietnam est le pays invité (« Guest Country ») de SIGEP World 2027. Il succède à l’Arabie saoudite et à l’Inde, invitées des deux éditions précédentes.
L’organisateur justifie ce choix par le poids du Vietnam dans le café (deuxième producteur mondial) et par la croissance de son marché de la restauration hors domicile. Au programme annoncé : une délégation gouvernementale, des acheteurs invités, un espace d’exposition dédié aux produits vietnamiens, des ateliers et des rendez-vous d’affaires B2B. L’opération est montée avec l’Agence italienne pour le commerce extérieur (ICE) et la Chambre de commerce italienne au Vietnam (ICHAM).
La compétition gelato : pas de Coupe du monde, mais la sélection européenne
La Gelato World Cup est biennale : sa 11e édition s’est jouée au SIGEP de janvier 2026. Il n’y aura donc pas de finale mondiale en 2027.
En revanche, la Gelato World Cup Europe Selection (aussi appelée Gelato Europe Cup) revient en 2027 : selon IEG, 8 nations y disputeront leur place pour la finale de 2028. D’après le communiqué officiel des résultats 2026, il s’agira de la 3e édition de la Gelato Europe Cup. L’Italie a déjà désigné ses représentants lors du concours SIGEP Gelato d’Oro de janvier 2026.
Lors de l’édition précédente de la sélection européenne, le règlement présenté par le salon comptait sept épreuves : bac décoré, gâteau glacé, portion individuelle en verre, deux « mystery box » (crème et fruit), sculpture en chocolat et grand buffet final. Le format 2027 n’est pas encore détaillé.
Autres rendez-vous annoncés : le concours SIGEP Giovani (écoles de pâtisserie) et, dans le cadre de la journée SIGEP Academy dédiée aux étudiants, un module « Discover Gelato » mené avec l’UIF et l’ACOMAG.
Ce que l’organisateur met en avant pour 2027
IEG vise environ 1 000 acheteurs internationaux de premier plan, contre 502 venus de 74 pays en 2026. Le salon annonce aussi un focus sur les chaînes de distribution, la restauration de voyage et l’hôtellerie de luxe, un pavillon international, un pôle équipement de cuisine (Kitchen Equipment Hub) et un espace numérique consacré à la robotique et à l’intelligence artificielle.
Pour un glacier artisan, l’intérêt reste le même : voir en une journée les machines, les ingrédients et les techniques, et suivre les compétitions de haut niveau.
Infos pratiques pour un visiteur français
Accès réservé aux professionnels. Sur sa page billetterie 2026, le salon précise que l’entrée est « exclusivement réservée aux professionnels » ; les mineurs ne sont admis qu’accompagnés d’un adulte. Le billet s’achète en ligne via le formulaire du site officiel.
Prix : à surveiller. Les tarifs 2027 ne sont pas encore publiés sur la page consultée. À titre indicatif, pour 2026, le billet 1 jour coûtait 49 € jusqu’au 30 novembre puis 75 €, et le pass 2 jours 85 € puis 110 €. Les éditions précédentes appliquaient un tarif réduit jusqu’à fin novembre : vérifiez la date limite 2027 avant d’acheter.
Horaires. En 2026, le salon était ouvert de 10 h à 18 h.
Venir. Le parc des expositions dispose de sa propre gare, RiminiFiera, à environ 50 m de l’entrée Sud, desservie les jours de salon. En voiture, sortie Rimini Nord de l’autoroute A14 (6 km). Les aéroports les plus proches sont Rimini Fellini et Bologne, reliés au salon par des navettes dont les conditions changent selon les événements.
Hébergement. Anticipez la réservation, les hôtels proches du parc étant sollicités pendant le salon.
La rédaction de Glacerie Magazine suit les grands salons professionnels et l’actualité du métier.
Sources
- Site officiel SIGEP World, page d’accueil (dates 23-27 janvier 2027, 48e édition) : lien
- Site officiel SIGEP World, page Guest Country (Vietnam, prédécesseurs Arabie saoudite et Inde, programme) : lien
- Teleborsa, 14/09/2026, « SIGEP World 2027, IEG raddoppia i buyer internazionali » (chiffres 2026, objectif ~1 000 buyers, Gelato World Cup Europe Selection 8 nations vers finale 2028, SIGEP Academy, Discover Gelato) : lien
- Perishable News, communiqué IEG (Europe Selection, SIGEP Giovani, Vietnam) : lien
- Vietnam News, 26/08/2026 (dates, organisateur IEG) : lien
- VietnamPlus (VNA), 16/09/2026 (Vietnam pays invité) : lien
- SIGEP, communiqué « SIGEP 2026, ecco tutti i vincitori dei concorsi » (Gelato d’Oro, 3e édition de la Gelato Europe Cup à SIGEP 2027, Gelato World Cup biennale) : lien
- Site officiel SIGEP, page Gelato Europe Cup (épreuves de la sélection précédente) : lien
- Site officiel SIGEP, page billetterie 2026 (accès pro, tarifs, horaires) : lien
- IEG / Ecomondo, page « How to reach us » du Rimini Expo Centre (gare RiminiFiera, A14 Rimini Nord, aéroports) : lien
