Communiqués

Le nombre total de défaillances d'entreprises se stabilise au troisième trimestre 2026, selon le cabinet Altares. Mais les très petites entreprises, la restauration et le commerce alimentaire restent nettement plus touchés que la moyenne.

Le groupe suisse Barry Callebaut, qui fournit les artisans via sa division Gourmet, a publié le 9 juillet 2026 ses ventes sur neuf mois, avec un retour à la croissance des volumes au troisième trimestre. Pour les artisans, deux informations comptent : le recul des volumes Gourmet et le recentrage de la gamme annoncé en juin.

qu’est-ce que ça change pour un glacier ? Le glacier peut former son personnel de vente et de fabrication à l’hygiène en quelques heures, en ligne, avec des exemples tirés de la glace et de la pâtisserie plutôt que de la cuisine. Chaque employé obtient une attestation à présenter en cas de contrôle.